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出锅!
那排骨微焦入味,土豆炖去了棱角,豆角上面还冒着一层的油泡泡。
肉香夹杂着菜香,还有浓烈的蒜香,几人瞧着眼睛都直了。
而聂灵儿手下动作不停,锅刷净后倒入凉水,取来一个半大瓷盆,一口气打入十二个鸡蛋!
聂宝儿看着一阵肉疼,十二个鸡蛋啊,她家六只鸡两三天的产量。
可聂灵儿却丝毫不心疼,挣了钱就是底气足!
盆中加入温开水,和鸡蛋的比例是一比一。
一丢丢白醋去腥,加入适量盐,便不用再加其他的东西了。
用筷子将鸡蛋和温开水快速打散融合,液体里的空气会变成泡沫堆在表面上。
待蛋液和温开水彻底融为一体后,聂灵儿用勺子将表面的泡沫全部撇出,直到盆中只剩浅黄色的蛋液为止。
这样蒸出来的蛋羹表面光滑有弹性,不会坑坑洼洼的。
水
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